晚上不吃主食能快速減肥嗎

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  晚上不吃主食能快速減肥嗎?許多人對主食存在著誤解,甚至覺得主食所含熱量高,為了減肥而避免食用,其實這是非常錯誤的表現。有研究稱,晚餐不吃主食不僅不能起到減肥的作用,反而還會增高罹患心臟病的風險

  “主食熱量高,吃了容易發胖”。這個觀點已經深入人心,但事實并非如此。1克脂肪產生9千卡的熱量,1克碳水化合物和1克蛋白質分別產生4千卡的熱量。而主食是以碳水化合物為主,因此說主食熱量高是沒有道理的。其實很多主食不但熱量不高,還可以提供飽腹感,反而有利于減肥,比如燕麥、紅豆、蕎麥和黑米等。然而,一些高熱量的食物卻往往被忽略,比如1個雞翅膀的熱量與3兩米飯相當,喝下一瓶600毫升的啤酒相當于吃下了2兩饅頭。

  “多吃粗糧比細糧好”。這個觀點也有弊端。吃主食的精髓在于粗細搭配,比如蒸米飯時加些小米、紅豆,煮白米粥加一把燕麥。但如果粗糧吃太多,就會影響消化,增加胃腸負擔,造成腹脹、消化不良等問題。長期大量食用,還會影響人體對鈣、鐵等礦物質的吸收,降低人體免疫力。因此,健康成年人每天最好只吃50——100克粗糧,占到主食總量的1/3左右。對于老年人、消化系統尚未發育完善的兒童來說,由于他們消化吸收功能弱,應該適當少吃粗糧,并且通過粥煮得軟爛黏糊、粗糧磨粉沖水等方式來促進其消化吸收。

  “主食只包括谷物和雜豆”。這種看法有點片面,廣義上來看,主食是指糧食,包括米、面、雜糧、薯類等所有食材。所以吃了土豆、紅薯、南瓜等富含淀粉的食物后,要適當減少吃其他主食的量。因為這些食物所含熱量要比普通的蔬菜水果高,長期大量吃而不減主食會導致肥胖。需要提醒的是,這類食材烹調時盡量不要油炸,一方面能減少致癌物的產生,另一方面也能控制熱量的攝入。

  “晚上不吃主食,只吃水果蔬菜”。這種果蔬減肥法在年輕白領中很流行。有調查顯示,為了減肥,60%多的女性白領每天攝入主食不足。其實晚餐不吃主食, 不但減不了肥,反而丟掉了健康。如果人體碳水化合物供應不足,就會動用組織蛋白質及脂肪來解決,而組織蛋白質的分解消耗,會影響臟器功能;大量脂肪氧化, 還會生成酮體,導致酮癥,甚至酮癥酸中毒。有研究顯示,主食吃得少的人,壞膽固醇會增高,患心臟病的風險更大,甚至記憶力也會下降。中國營養學會建議,人們應保持每天適量的谷類食物攝入,一般成年人每天攝入的量為250——400克。

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